גוט ס'איז צייט צי ארויס לייגען דעם רעסעפי לעיני הקאווע שטיבל,
באמת ס'איז בעסיקלי איין אינגריגיענט וואס מאכט דאס פאר קאטשעניו, אין די איבריגע איז די ספייסעס צי געבען דעם טעם יעדער לויט זיין געשמאק, כי כן יסד המלך לעשות כרצון איש ואיש,
מען רעדט דא פין א sea weed דאס איז אזאלכע סארט געוויקסען וואס וואקסען אין וואסער, די ספעציפישע sea weed פין וואס די קאטשעניו ווערט געמאכט ריפט זיך Irish Moss , דאס איז א sea weed וואס האט אויך א שטיקעל פיש טעם טאקע פארדעם וואס עס קומט אויך פין וואסער, אין ס'האט דעם אייגענשאפט אז ווען מען קאכט עס אין וואסער באקומט דאס געקעכטס א שטיקל פיש טעם אין עס ווערט פארגליווערד ווען מען לייגט עס אין פרידזשידער,
דא האט איר א בילד פין דעם פלענט
מען קען עס קויפען געטריקענטערהייט
דא,
אין מען דארף ניצען זייער ווייניג צי מאכען אסאך קאטשעניו, ס'גייט למשל א אונס פאר א ליטער, ווענד זיך ווי שטארק מען וויל עס מאכען,
ס'גוט עס צי לאזען ווייקען אין וואסער פאר צעהן מינוט פארען קאכען, נאכדעם אוועקגיסען די וואסער אין ניצען נייע וואסער,
נאכען קאכען זופט מען עס אדורעך אין מען לייגט אין פרידשידער, ווען ס'ווערט אפגעקילט האט מען פיינע קאטשעניו !
נאכדעם קען מען צילייגען ספייסעס יעדער וואס ער האט ליב, ווי גארליק, סעדזש, באסיל, שווארצע פעפער, ווייסע פעפער, אין פארשטייט זיך זאלץ, אין אזוי ווייטער יעדער לויט זיין געשמאק,
כי כן יסד המלך לעשות כרצון איש ואיש,
אין צי דעם וויל איך צילייגען וואס א אנערקענטע הערבאליסט Dr. Edward E. Shook שרייבט איבער דעם פלענט,
You will doubtless remember that we
told you that Irish Moss (chondrus crispus) contained the organic
salts of phosphate of potassium, (brain and nerve food) phosphate
of calcium, (bone food) phosphate of magnesium, (found in every
cell in the body) together with chlorides, sulphates, iodides and
bromides, all beautifully balanced in ideal proportions which
could never be equaled by any trituration process man could
invent.
